房产正在信贷的作用下恶性发酵，后果就是，要么你实体经济上去了把欠的钱补上，信贷信贷么，信用贷款啊，还不上？那么就等着看有中国特色的信贷危机吧，当然这种事情国家是不会愿意发生的，所以那么就选另一种结果，通货膨胀。油价涨了，已经是太明显的一个信号了。所有东西都要跟着涨，通货膨胀，正在发生。

那房子为什么涨？哦，说错了，他就没怎么跌过。应该说为什么涨那么恶毒？因为全世界人民日子都不好过，中国这时候的虚胖就显得特别健壮了，大家都怕自己的钱贬值，外国的也好本国的也好有钱的都砸进来保值，为什么砸这里，因为实体经济不行都没信心投啊，中国的房产又是国家支柱产业只涨不跌那一型的。什么，你说股票？你看看国内股价和房价的波动联系就知道了。

水退下去很多暗礁就露出来了，文火炖青蛙，白领破产的说法不是说说的。中国真正意义上的白领没多少，所谓的白领其实就是小康未满温饱以上的普通百姓，对物价波动最敏感的人群。

这次的饼干和上次的其实道理差不多，不过这次用黄油不用食用油。综合了网上找的两份方子的材料和量做了调整和增减：

黄油120g、低粉240g、糖100g、蛋2个、德芙黑巧克力80g、盐适量。花生若干，上次用剩的省的浪费。

1、黄油先隔水软化，加糖打匀。黄油软化的程度不太能掌握，后来隔开水泡的有点液化了。
2、分次加入打好的蛋液，打匀。
3、巧克力隔水软化成液态，倒入，拌匀。溶巧克力和黄油一样的方法，就是巧克力凝固的速度比较快，温度不够就马上稠了，刮不干净还蛮浪费的，后来粘底的一些用来滚花生了- -
4、筛入低粉和盐，拌匀。体力活。
5、和好的面糊装进裱花袋里，在铺了锡纸的烤盘上裱曲奇。这里又发生了很惨烈的一幕：裱花袋第一次用，然后裱花头前面一段多余的部分没剪掉，洪流汇集到尖端本该是出来花状长条，结果变成了一个小孔，于是裱的时候就千两拨四斤了……要知道在裱花袋里的可是粘稠的面糊啊大爷~可不是那滑腻的奶油一挤就BIU出来的……（青筋血丝）老子还以为蛋白打发是极限了，他喵的真是自作虐不可活啊……然后呢，烤盘不够大，或者说面糊量比较多，一次一盘还裱不下，这才有了机会在二次裱花的时候纠正错误——老子剪你丫的！好了，世界清静了我的裱花叫顺溜- -，那个发型美的~啧啧……
6、烤呗。180度20分钟。分两批出炉。第一批就不说了让他们一边去414吧，第二批本以为会很有造型地走出来结果……结果悲剧了！他们都平了OH SHIFT！这是什么情况谁能告诉我谁能告诉我！？……
7、他喵的幸好很好吃……好烫~不，应该说老子做的再怎么样味道肯定是可以的！（叉腰海浪）

上图，比较匆忙没拍几张

刚拌好的面糊

囊达坨怎么会这样？！小强你怎么了小强！

还我曲奇那性感的沟沟啊！你好你们是烧饼星人的间谍么？ORZ

1、柜子里翻出很多生花生米，正好拿来当材料。取一把放微波炉托盘上中火4分钟，拨一下免得中间的焦掉，再3分钟，花生瓤用手一撮就掉的话熟了，不然再转个半分钟。然后花生就好了。

2、花生酱50g，色拉油93g，糖粉60g，鸡蛋1个，面粉150g，小苏打1g，泡打粉1g，盐适量。（花生酱和盐是参考其他方子我自己加的，油最后做出来感觉量太多了）

3、糖粉、油、鸡蛋，打发至糖溶。

4、筛入粉类和盐，混匀，拌花生酱，和成面团放冰箱冷藏20分钟以上。

5、分小份搓圆，把花生压在饼干上。

6、180度预热，中层，烤20分钟左右。出炉冷却打包。

最后的成品很酥松，和店里的那种完全不是一个口感，不过就是油量多了点……（背手面向夕阳）

上图：

刚捏好的面饼，期间洗了无数次的手- -

新鲜出炉的样子

【京东四年利润几乎为零:渠道称王或现金流断裂】

马克一下，明日帝国。

老样子，先上方子和过程。

2、蛋黄部分：蛋黄+牛奶80克+盐2克+食用油80克+白砂糖60克，拌匀。然后低粉150克（我觉得方子太多，减到120克）+抹茶粉5克+泡打粉5克筛入，拌匀至无颗粒面糊。

3、开始锻炼身体：蛋白打发！（用到100克糖和5克塔塔粉，基本步骤和上次一样）

4、合体，和上次一样。提前5分钟180度预热烤箱，和好的面糊注模（这一步我嫁接了其他带果仁的蛋糕方子，分三次加入面糊，每层撒一点蔓越莓干）。然后180度烤35-40分钟（老子就不信了- - 旁边死盯着看他从面糊到着色到发起，娘西皮再敢让我去垃圾桶捡吃试试？），出炉，倒置待凉脱模。这次牢记了注模前先刷油的教训，所以脱模还算顺利的，嘿嘿。最后撒点糖粉。

5、切了一小块试吃，虽说和某只说万一吃挂了记得每年来送个花啥的，但咱对味道方面还是有信心的（前两次失败的基本是造型上），而事实上，只有两个字：棒！

这一刻头顶青天内牛满面好想冲下去扯住蛋糕店师傅的衣领喊你们做的有我好吃么有我好吃么恩！？……

补图：

这是第2步。

注模了。分层撒莓干

再敢焦掉试试？

“大爷饶命！”“这就对了嘛”

“快脱！”

恩脱得好。

那里不可以！……啊

第一次使用烤箱，先拿一个相对简单的练手。

参考网上的方子结合我的制作过程罗列如下：

1、无油无水分离5个蛋清和蛋黄。这一步做的不错。

2、制作蛋白部分：

准备80克白砂糖，分离好的蛋清，白醋适量（我用的塔塔粉代替，作用都是有助蛋白打发），玉米淀粉10克。

把塔塔粉加入蛋清，用打蛋器打至鱼眼泡时加1/3左右的糖，打到丰富泡沫时再加1/3，湿性发泡后再1/3及10克玉米淀粉，然后打到硬性发泡，放一旁备用。

为了尝试全手工我没买电动打蛋器，于是发现蛋白打发的过程相当的激情四射……（只好一边看片一边捧着盆儿玩命打- -）又考验爆发力又考验持久力是男人的都他喵地来给我打一打呀打一打~！

3、制作蛋黄部分：

准备分离好的蛋黄，原味酸奶230克（我用了200克黄桃酸奶，有啥用啥），炼乳40克，低粉40克，玉米淀粉30克。

先混合液体类的，拌匀，然后用面粉筛把粉类材料筛入，拌匀，打蛋器打到乳化状（对于方子里说的乳化状我理解地不是很清晰，反正觉得差不多就是了）。

4、合体！

取1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀贴着盆边绕一圈抄底往上翻拌至均匀，再1/3，1/3，如此反复。

5、注模、烘焙、脱模

提前个5分钟左右烤箱180度预热下（因为烤箱刚使用，所以花了15分钟空烤去异味），拌好的面糊倒入8寸模里（这一步根据事后的总结应该先在模具内壁里刷油，方便最后脱模），消一下气泡，放入倒数第二层，最下面一层放水，（这个叫水浴），180度烤15分钟上色加盖锡纸，继续烤65分钟（问题就出在这一步……盖完锡纸放回去的时候放到了倒数第三层……然后烤了20分钟后发现蛋糕膨起来了，都快顶到上管了……拿出来一看面上一整块焦起，忍痛片掉一看喵的跟陨石砸过一样……放回倒数第二层继续烤！-"-||| 娘的不信了我），最后出炉稍凉后脱模（因为没刷油底部是用铲的- -），完美！（我YY一下不行么- -其实差一点就成功了。好吧差那么两三点。）

因为太难看了所以只好切小块冷藏后吃了。完。

哦对了，味道有点怪，可能是部分烤焦的缘故……没事反正我都吃完了。完。

补图：

合体中

看！多好的成色＾v＾

娘西皮这下2了！Q口Q

真可惜啊……忍不住从垃圾袋里掐了点没焦的吃- -

这个先不用到烤炉，拿来练练手。

参考了网上的方子，自己列了流程尝试了一下：

1、焦糖的制作
水+砂糖（50g）煮至焦糖色，离火。加一勺开水混合。
然后倒入模具冷却。
2、布丁液的制作
砂糖（60g）+牛奶（300ml）加热到6、70度左右；
鸡蛋（3个）打散，轻柔搅拌尽量不要起泡，牛奶慢慢加入混合成布丁液，加香草精拌匀。
倒入模具。
3、模具放入烧开的蒸锅里蒸20-30分钟左右（锅盖稍开）
4、倒扣出来，可用牙签帮忙。

1、煮砂糖的时候水放多了（其实只需要很少，20g放10ml那样），煮着一直没反应，还以为搞错糖了……加大火头结果焦糖是做出来了，就是着色过度……然后把冷水当开水加了，导致结块- - 这焦糖做的真是惨烈……
2、打鸡蛋和混合牛奶时还是有不少气泡，这点有待改进。其实混好的布丁液应该用漏勺过滤一下的，以后要注意。
布丁液倒入模具时和底下的焦糖混的厉害，估计是之前的焦糖做的不够稠，或者说是应该先冰箱里冻一冻？……有待研究。
混好的布丁除了盛满两个布丁模具后还剩很多，我找的这个方子果然给的量太过了……于是剩下的布丁液就倒入一个瓷碗里一道蒸了省的浪费掉，只是没有焦糖而已（之前的焦糖要不是操作失误的话估计也会有剩余）。
砂糖和牛奶加热及最后模具加热这两个我是用电磁炉来做的（煮焦糖也是，没办法暂时没有管道煤气），网上也有用微波炉的，不过考虑到模具是金属所以没有采用，实操的话应该是微波炉比较方便。
3、出锅的时候感觉布丁表层还不够结实，翻转了一个模子试试，果然坍掉了- - 外观上也不忍卒睹，应该是混合时的气泡造成的。恩舀了一勺味道还不错！
剩下的那个模子继续蒸，瓷碗的拿去放微波炉里实验，封了保鲜膜垫上带水的盘用解冻档转了4分钟左右，出来表皮裂了道口，稍微转过了，不过明显结实了不少，模子那个蒸完了也结实了。然后等这3份布丁都凉了之后全放进冰箱里，明天早上再翻出来看看情况。

早上把第二个模子的布丁倒出来了，冰了一晚上果然很结实很完整，外观问题主要还是集中在焦糖的调制以及布丁液的气泡问题上。
瓷碗的那个考虑到体积比较大就没翻出来，怕坍掉。从第一个模子里倒了点焦糖汁过来，到时候直接吃吧。啊哈哈哈哈……

照片回头看情况补，手机拍的。

补图：

这时候蒸的还不够结实

心急了，第一个倒出来完全不能看（重口有码- -）

微波炉转出来的，后来浇了点焦糖上去

试作型2号的成品外观

这才是目标！="=（握拳）

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